단단한치즈 (1) 썸네일형 리스트형 그라나파다노 파르미지아노레지아노 차이점 안녕하세요. 글쓰는 요리사 에이제이입니다. 치즈 좋아하시죠? 지금은 이런저런 다양한 음식을 만들고 있지만 저희 전문분야는 이탈리아 요리입니다. 그래서 치즈는 아주 친숙한 식재료고 좋아하는 음식입니다. 요리를 처음 시작하며 배운 것이 바로 오늘 말씀드릴 파마산 치즈인데요. 식당에서 피자를 먹으러 가면 일반적으로 제공되는 녹색 통에 들어있는 분말이요. 그게 사실은 파마산 치즈가 아니라면 믿으실 수 있을까요? 파르마 혹은 파마산이라는 단어로 무언가 이태리스러운 그림과 색으로 포장되어 있다고 진짜 치즈가 아닙니다. 800년 동안 전통을 꾸준히 지켜온 치즈가 있습니다. 바로 치즈의 왕 파르미지아노 레지아노입니다. 파스타를 조리할 때 빠지지 않는 치즈입니다. 그와 비슷한 그라나파다노도 오늘 다뤄보겠습니다. 생산지역.. 이전 1 다음
